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五星摘牌問(wèn)題在哪？ |
| 編輯：沈陽(yáng)翰躍航空服務(wù)有限公司 時(shí)間：2012/11/10 字號(hào)：大 中 小 |
| 摘要：五星摘牌問(wèn)題在哪？ |
| 高星級(jí)酒店服務(wù)的特殊性質(zhì)，使得價(jià)格戰(zhàn)在高星級(jí)酒店行業(yè)的作用極為有限。賓客不可能因?yàn)楦咝羌?jí)酒店降價(jià)而大量購(gòu)買，薄利多銷原則在高星級(jí)酒店業(yè)很難適用。 1、“重硬件、輕軟件”傾向世界旅游組織專家費(fèi)雷德認(rèn)為我國(guó)大部分旅游高星級(jí)酒店的硬件設(shè)施己經(jīng)達(dá)到或超過(guò)國(guó)際同類高星級(jí)酒店的水平，但高星級(jí)酒店從業(yè)人員素質(zhì)、質(zhì)量管理及服務(wù)水平卻落后于同行業(yè)的國(guó)際水準(zhǔn)。 專家解讀：一個(gè)是硬件質(zhì)量，一個(gè)是軟件服務(wù)。星評(píng)委員肯定是朝著這幾個(gè)方向去做的。當(dāng)年的星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)有的地方是很難判定的，但是被摘星的話，各方面做得肯定是不夠了，達(dá)不到星級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)了?！?北京天倫國(guó)際酒店管理集團(tuán)總裁吳曉燕)2、服務(wù)質(zhì)量管理效率低下我國(guó)部分酒店還未樹(shù)立服務(wù)效率的意識(shí)，在最需要體現(xiàn)效率的地方往往是通過(guò)模糊的概念來(lái)表達(dá)的，諸如用“差不多”、“馬上”、“很快”之類的不確定時(shí)間用語(yǔ)來(lái)表達(dá)，造成對(duì)客戶的不負(fù)責(zé)。 專家解讀：酒店經(jīng)營(yíng)管理決策者的普遍心態(tài)造成服務(wù)質(zhì)量不穩(wěn)定，重硬件輕軟件、同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重的根本原因。“買單”心態(tài)不調(diào)整，軟件的提升會(huì)障礙重重。——(上海星碩酒店管理咨詢有限公司首席咨詢官袁學(xué)婭)3、高星級(jí)酒店從業(yè)人員素質(zhì)落后眾多內(nèi)資高星級(jí)酒店在設(shè)施設(shè)備方面與國(guó)外高星級(jí)酒店相比可謂毫不遜色，有的甚至可以與國(guó)際豪華高星級(jí)酒店相媲美，但服務(wù)質(zhì)量水平卻大大落后，其重要原因之一是從業(yè)人員的基本素質(zhì)落后。#p#分頁(yè)標(biāo)題#e#專家解讀：如果說(shuō)，酒店經(jīng)理人對(duì)國(guó)際慣例都不了解，飯店的服務(wù)性質(zhì)都不是很懂，客人的心理也不去研究，這樣星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的原則也就很難貫徹。所以我們需要培養(yǎng)更多的酒店職業(yè)經(jīng)理人。——(北京派雷斯酒店管理顧問(wèn)公司總經(jīng)理張志軍)4、工作滿意度低，員工流動(dòng)率高多數(shù)高星級(jí)酒店尚未認(rèn)識(shí)到企業(yè)文化所具有的強(qiáng)大精神凝聚和激勵(lì)功能，在這方面所做的工作十分有限，如許多高星級(jí)酒店管理者認(rèn)為就是舉辦幾次職工文化體育活動(dòng)。 專家解讀：對(duì)于當(dāng)今中國(guó)五星級(jí)酒店發(fā)展進(jìn)程中的是是非非，我們可以概括為：(數(shù)量上)不患其多，而患其不精;(形式上)不患其高，而患其不實(shí);(品質(zhì)上)不患其奢，而患其不特。——(湖北工業(yè)大學(xué)商貿(mào)學(xué)院講師莊軍)5、高星級(jí)酒店部門協(xié)調(diào)性差高星酒店產(chǎn)品的質(zhì)量也必然具有綜合性特點(diǎn)，即高星級(jí)酒店產(chǎn)品質(zhì)量不僅涉及到高星級(jí)酒店各部門的工作質(zhì)量，而且取決于各部門之間、員工之間的密切配合和高度協(xié)調(diào)。 |
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